A’nciminata è il nome con cui si chiama ancora oggi il pane di una volta, quello che rimaneva fresco per una settimana e che era frutto di un lento processo di lievitazione e veniva condito con quello che c’era in casa.

Queste tradizioni persistono ancora oggi ed ecco che nasce un locale dove è possibile apprezzare non solo la tradizione ma anche l’innovazione perché da A’nciminata troverete sapori tradizionali, genuini e pregiati. Dalla semplice e classica con sale olio e origano alla più ricercata con mortadella d’asina e mozzarella di bufala, qui potrete trovare il perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.