Menù

A ‘nciminate

N. 01 – Re ri Spadi

Porchetta típica “Chiaramontano”, queso Tuma Persa, pesto de hinojo silvestre, aceite de oliva virgen extra, orégano y sal.

N. 02 – Ronna ri Rinari

Queso Primo Sale, aceitunas de la abuela, tomate seco de Pachino, aceite de oliva virgen extra, orégano y sal.

N. 03 – Re ri Coppi

Paté de alcachofas, anchoas saladas, pesto de hinojo silvestre, aceite de oliva virgen extra, orégano y sal.

N. 04 – Re ri Bastuni

Jamón cocido de búfala, queso Ragusano DOP curado, aceite de oliva virgen extra, orégano y sal.

N. 05 – Re ri Rinari

Capuliato de tomate secado al sol, ricotta fresca de Módica, aceite de oliva virgen extra, orégano y sal.

N. 06 – Assu ri Coppi

Mortadela de cerdo negro siciliano, ricotta fresca de Módica, granilla de pistacho, aceite de oliva virgen extra, orégano y sal.

N. 07 – Assu ri Bastuni

Mortadela de burro, stracciatella de búfala ragusana, pesto de pistacho, aceite de oliva virgen extra, orégano y sal.

N. 08 – Assu ri Rinari

Capuliato de tomate secado al sol, bottarga de atún amarillo, ralladura de limón, aceite de oliva virgen extra, orégano y sal.

N. 09 – Assu ri Spadi

Guindilla picante, anchoas saladas, queso Ragusano DOP curado, aceite de oliva virgen extra, orégano y sal.